灣仔义燒滋味70年

這家位於史釗域道的燒臘飯店，在聲名響徹遐邇，是老饕們津津樂道的再興。這裡早午晚食客絡繹不絕，這邊廂燒味出爐，那邊廂手起刀落，客人坐下，燒味飯閃速送上。老闆娘謂：「我們一家人是一個團隊！」。飯店由周氏家族開創，早於清朝光緒末年開業，戰前來港，老闆娘悄聲說：「我們是第四代了。」「阿爺教落，有人流近水的地方便會旺！」於是再興在有碼頭的灣仔落地生根逾七十載。

這些年，小店見證灣仔的歲月更替，「整個灣仔都變得很快，但我們總沒怎麼變，同樣是用好傳統的做法做燒臘，全都是用手、用眼去做，沒有用機器。」時至今日，這裡的燒臘醃料調味仍然全靠師傅經驗去控制，工序雖較繁複費時，但就做出只此一家的味道。這裡工作時刻忙不停手，多年來如何堅持？老闆娘笑言：「這份工是養活你家人的，這就是推動力了。」