湾仔义烧滋味70年

这家位于史钊域道的烧腊饭店，在声名响彻遐迩，是老饕们津津乐道的再兴。这里早午晚食客络绎不绝，这边厢烧味出炉，那边厢手起刀落，客人坐下，烧味饭闪速送上。老板娘谓：「我们一家人是一个团队！」。饭店由周氏家族开创，早于清朝光绪末年开业，战前来港，老板娘悄声说：「我们是第四代了。」「阿爷教落，有人流近水的地方便会旺！」于是再兴在有码头的湾仔落地生根逾七十载。

这些年，小店见证湾仔的岁月更替，「整个湾仔都变得很快，但我们总没怎么变，同样是用好传统的做法做烧腊，全都是用手、用眼去做，没有用机器。」时至今日，这里的烧腊腌料调味仍然全靠师傅经验去控制，工序虽较繁复费时，但就做出只此一家的味道。这里工作时刻忙不停手，多年来如何坚持？老板娘笑言：「这份工是养活你家人的，这就是推动力了。」